新穂高温泉 谷旅館 宿泊2 お食事編

谷旅館の夕食18

岐阜県高山市にある「新穂高温泉 谷旅館」の夕食・朝食レポートです。

【新穂高温泉 谷旅館】 お食事情報

しんほたかおんせん たにりょかん

◆夕食:18:00~お食事処(個室/テーブル席)

◆朝食:8:00~(個室/テーブル席)

【別注メニュー】

食事の別注メニューなし
ドリンク:ワイン・秘湯ビール・地酒(日本酒)・焼酎・ソフトドリンク等

谷旅館 食事の口コミ評価:じゃらん夕食4.9点、朝食4.6点/5.0点

【谷旅館の食事の特徴】

◆飛騨牛をメインとする和洋折衷の創作会席料理
◆秘湯の会の中でも食事の評価は高い!


[スポンサーリンク]








→「谷旅館」の基本情報はその1お部屋編へ

→「谷旅館」の温泉情報はその3お風呂編へ 

【新穂高温泉 谷旅館 宿泊2 お食事編】

谷旅館の食事は夕食・朝食共に食事処(個室・テーブル席)となります。

谷旅館の部屋24

食事処はこんな風に廊下を挟んで左右に個室があります。

谷旅館の夕食1

個室は掘り炬燵形式で4人座りのテーブル席です。

谷旅館の夕食2

それではお品書きの順番にご紹介いたします♪

谷旅館の夕食4

食前酒:自家製紅麹の酒

にごり酒に甘い果実酒の味のする美味しいお酒でした(^^♪

谷旅館の夕食17

食前酒だけでは当然足りないので、にごり酒「蓬莱」(渡辺酒造店/飛騨市)を注文。

コクがあって、とろみの強いにごり湯でした。

新穂高温泉の入口にコンビニのような酒店があるのですが、

美味しかったのでおみやげに買って帰りました(^^♪

モンドセレクション金賞受賞だそうです。

谷旅館の夕食7

前菜5品 見た目も涼しげです♪

一品ずつばらしてご紹介します^^

谷旅館の夕食22

前菜1 海老キャビア詰め

茹でた甘海老の背中にキャビアが詰まっています。

キャビアの塩味は控えめでした。

谷旅館の夕食37

前菜2 もろこし衣揚げ

海老真丈をとうもろこしの粉で揚げた天婦羅のようです。

谷旅館の夕食19

前菜3 五色豆彩り寄せ

小エビと5種類の豆(枝豆・ひよこまめ・小豆他)を出汁のゼリーで寄せた一品です。

谷旅館の夕食20

前菜4 もものシソ巻

干した杏子のような触感の桃をシソで巻いた一品です。

谷旅館の夕食9

前菜5 湯葉の有馬焼き

湯葉を出汁で煮たものにクコの実が添えられています。

谷旅館の夕食13

小鉢:わらびのお浸し

出汁が良く効いています。

谷旅館の夕食12

造り:飛騨サーモン昆布〆め 鮪焼き霜造り

 

信州サーモンは有名ですが、飛騨サーモンというのもあるのですね。

蒲田川の清流で育った大きな養殖マスだそうです(「穂高養魚所」)。

脂が乗っていて美味しいです♪

谷旅館の夕食24

焼物:岩魚の塩焼き

料理が美味しすぎて写真を撮る前に裏側を食べてしまい、慌てて形を整えました^^

頭の向きが逆だったかな・・・。

臭みもなく、甘くてジューシーな岩魚でした。

谷旅館の夕食11

酢の物:蟹大根奉書巻き

かつらむきにした大根に蟹を捲いてあります。

他に貝類の柚子味噌がけ、ラッキョウの漬物と胡瓜も添えられています。

一品ずつ食材を多用していて、ありきたりでない感じがいいです♪

谷旅館の夕食18

強肴:飛騨牛ローストビーフ 味噌マスタード添え

マヨネーズベースのクリーミーな味噌マスタードソースに

彩り野菜とクルトンが添えられています。

谷旅館の夕食23

ローストビーフの間にはホタテが入っていました。

ホタテにはパプリカパウダーが掛かっています。

 

谷旅館の食事は美味しいとは聞いていましたが、

こういう洋食系の創作料理も出るとは驚きです。

飛騨牛の使い方がワンパターンでないのが良いですね。

谷旅館の夕食28

強肴が出たところで、梅酒をおかわり♪

谷旅館の夕食15

台の物:飛騨牛五等級 朴葉味噌焼き

谷旅館の夕食25

朴葉と味噌を敷いた台の上で焼きます。

奥飛騨温泉郷に来たら、やっぱり朴葉味噌は基本ですね♪

脂身の少ないヒレ肉なのか、ローストビーフの後でもあっさり食べられました。

 

飛騨牛五等級というのは最上級の肉質です。

A5ランクかどうかは不明ですが、

飛騨牛のA5ランクのお肉をお取り寄せしようとすると、

サーロイン200g1枚でだいたい4,000円~5,000円します。

 

↓ 丸ごと1頭だと・・・???万円

実際にお土産用に購入したのは、サーロイン150g×3枚で8,000円でした。

かなりお買い得品でしたが、好評でした^^

谷旅館の夕食27

お凌ぎ:よもぎそば

これも手打ちなのでしょうか。とろろと糸のような海苔とネギが乗っています。

出汁はもっと鰹が強い方が好みでしたが、美味しかったです。

谷旅館の夕食29

止め椀: 海老 じゅんさい 水前寺のりつみれ

出汁が良く効いていて、上品な味でした♪

谷旅館の夕食38

ご飯:新潟産コシヒカリ

お櫃は予め置いてあるので、自分のペースでご飯を食べられるのは良かったです。

谷旅館の夕食26

香の物:白菜切り漬け

谷旅館の夕食36

水物:いちじくのワインコンポート

甘さ抑えめに煮たトロトロのいちじくに緩めのゼリーが入っています。

ここまで手抜きなし!

 

【谷旅館 夕食の評価】

 

とても美味しくて、お品書きを見る間もなく食べてしまいました。

好みの味でないとデザートを待たずにさっさと帰ってしまう父も、この日は完食。

ビールも全部飲み干してご機嫌のようでした。

 

7室しかない旅館で板前さんを雇うのはコスパが悪そうだなと思い、

お料理は誰が作っているのか聞いたところ、ご主人とのことでした。

もうプロですね!感服しました(^o^)

 

「日本秘湯を守る会」の中では食事ランキングも相当上位に入ると思います。

後で順位を入れ替えねば・・・。

 

食事の分量は普通の人ならばちょうど良いですが、

大食漢だとあと一品欲しいところかもしれません。

ご飯を多めに食べれば問題ないですが。

 

この腕前ならばちょっと変わった郷土料理の別注もできればなあと思いましたが、

別注料理までは手が回らないのか、メニューがなかったのは残念です。

 

季節を変えてまた美味しいメニューを味わってみたいと思いました。

 

味★★★★4.8

メニュー構成★★★★4.8

満足度 ★★★★4.8

 

【谷旅館 朝食メニュー】

 

続いて朝食です。

朝食も夕食と同じ食事処の個室となります。

8:00を回ったところで部屋に電話がかかって来たので、

人手が少ないにもかかわらず、眼が行き届いているなぁと感心しました。

谷旅館の朝食2

朝食メニューはこちら。

谷旅館の朝食5

サラダのドレッシングは酸味の効いたフレンチで、これも手作りぽかったです。

谷旅館の朝食8

里芋、椎茸、湯葉、オクラ、かまぼこ?の煮物

出汁加減がとてもいいです。

谷旅館の朝食4

温泉たまご

谷旅館の朝食10

切り干し大根

谷旅館の朝食11

かまぼこ、サツマイモの煮物、サーモンの塩焼き

谷旅館の朝食6

赤かぶのお新香他

谷旅館の朝食3

三つ葉と油揚げのお味噌汁

出汁もお味噌も好みの味でした♪

谷旅館の朝食7

これも自家製?梅干し

谷旅館の朝食9

デザートのヨーグルト

ケフィアぽい粘度のあるヨーグルトでした。

 

【谷旅館の朝食の感想】

谷旅館は家庭的で美味しいと両親に聞いていましたが、

家庭的なレベルを超えていたと思います。

両親が宿泊した時は先代のご主人のようでしたが、

その時と食事も変わったのでしょうか。

 

夜中に起きてポテトチップスを食べてしまいましたが、

それでも朝食を完食しました(^o^)

 

朝食の味★★★★4.6

メニュー構成★★★★4.5

満足度★★★★4.6

 

新穂高温泉 谷旅館 宿泊予約サイト

 

→お問合せの前に*ネットでの宿泊予約が初めての方へ

*宿に直接予約・日本秘湯を守る会web予約以外での予約の場合、日本秘湯を守る会のスタンプ押印サービスはございませんのでご注意ください。

 

→「谷旅館」宿泊レポ 1お部屋編  →宿泊レポ3 お風呂編

 

*ブログの内容は掲載時の情報です。

基本情報の変更がある場合もございますので、お出かけの際には施設にお問合せ下さい。

 



【奥飛騨温泉郷周辺の関連記事】

新穂高温泉 佳留萱山荘 宿泊&日帰り入浴

新穂高温泉 深山荘 日帰り入浴

◆新穂高温泉 槍見舘 宿泊2014 ・ 宿泊2005

平湯温泉 ひらゆの森 日帰り入浴

福地温泉 湯元長座 宿泊

平湯温泉街 喰処 よし本

坂巻温泉旅館 日帰り&宿泊

中の湯温泉旅館 宿泊

白骨温泉 小梨の湯 笹屋 宿泊

白骨温泉 泡の湯 本館&外湯 日帰り入浴

白骨温泉 つり橋の宿 湯川荘 日帰り入浴

白骨温泉 白船荘 新宅旅館 日帰り入浴

乗鞍高原温泉 湯けむり館 日帰り入浴

乗鞍高原温泉 せせらぎの湯

上高地温泉ホテル 日帰り入浴

上高地帝国ホテル ランチ&スイーツ


[スポンサーリンク]




ブログ掲載の温泉 都道府県別
北海道 道南 道央 道北 道東
東北 青森県 秋田県 岩手県 山形県 宮城県 福島県
関東 栃木県 群馬県 埼玉県 茨城県 千葉県 東京都 神奈川県
甲信越 山梨県 長野県 新潟県
北陸 富山県 石川県 福井県
東海 静岡県 愛知県 岐阜県 三重県
近畿 滋賀県 京都府 奈良県 和歌山県 大阪府 兵庫県
中国 岡山県 広島県 山口県 鳥取県 島根県
四国 徳島県 香川県 愛媛県 高知県
九州 福岡県 佐賀県 大分県 熊本県 長崎県 宮崎県 鹿児島県
沖縄

 

TOP 更新履歴 グルメ&観光 YOUTUBE温泉動画
日帰り温泉 にごり湯 混浴のある温泉 温泉グッズ

「日本秘湯を守る会」、源泉かけ流しの日帰り入浴・宿泊の口コミが気になったら、「秘湯宿.com」で検索♪

>>「日本秘湯を守る会」の会員宿 全国一覧

>>全国の源泉掛け流しのある温泉

食事もおいしい「日本秘湯を守る会」会員宿 ご飯も美味しい厳選宿のランキングを更新しております♪





このエントリーをはてなブックマークに追加
(このページの訪問者は 1,904 人です, 本日の訪問者は1 人です)

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です