石川県白山市にある「岩間温泉 山崎旅館」の夕食・朝食レポートです。
【岩間温泉 山崎旅館】食事情報
いわまおんせん やまざきりょかん
夕食：18:00~,18:30~,18:45~ 個室の食事処/大広間
朝食：7:30~,8:00~,8:30~ 個室の食事処/大広間
【特別注文料理】
岩魚の骨酒2,000円～、岩魚のそろばん800円、猪の串焼き800円、熊の刺身2,500円（要予約）
口コミ評価：Google 3.9点/5.0点
【山崎温泉の食事の特徴】
◆基本プランのメインはイノシシの陶板焼き（熊の場合もあり）
◆グレードアップで飛騨牛A5ランクステーキプランも
◆川魚・山菜も充実
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⇒「岩間温泉 山崎旅館」へのアクセス詳細＆宿泊予約はこちらのページへ
【白山のジビエをメインに郷土料理をちりばめた山里料理 岩間温泉 山崎旅館】
石川県白山市にある「岩間温泉 山崎旅館」お食事編です。
夕食・朝食ともに1階の個室でいただきました。
人数が多い場合には大広間になるかもしれません。
時間はフレキシブルです。
玄関正面奥の本館の客室が個室の食事処になっていました。
個室入口
6畳間の和室です。
本館に泊まろうか考えている方には間取りの参考になるかもしれません。
【岩間温泉 山崎旅館 ドリンクメニュー】
地酒の「萬歳楽 白山 純米大吟醸」 300ml（小堀酒造店/白山市）1,800円を注文。
地域クーポンが使えるので、現地の飲み物はクーポンで支払いできます。
ドリンクメニューはざっくりしたものなので詳細はお尋ねください。
・『萬歳楽 清酒』（小堀酒造） 1合 500円～
・『天狗舞 山廃生仕込み』（車多酒造） 300ml 900円
・『菊姫 山廃仕込み』（菊姫酒造） 300ml 900円
・『白山ワイン』（赤・白・ロゼ） （白山ワイナリー） 360ml 1,600円
・『白山ワイン』（ミニボトル） （白山ワイナリー） 180ml 800円
・『加賀梅酒』 （小堀酒造） 180ml 900円
・『のみよし』丸芋焼酎 （宮本酒造） 720ml 4,000円
＊地酒の価格はHPのものなので、現在は消費税UPで変わっているかもしれません。
【岩間温泉 山崎旅館 夕食メニュー】
今回利用したプランは
平日1人利用 別館10畳 1泊2食付 基本プラン 19,250円（消費税・入湯税込21,325円）でした。
別館2名利用は税込15,000円～です。
飛騨牛A５ランクステーキプランは
- 本館6畳 税込12,800円
- 本館8畳 税込13,900円
- 別館10畳 税込17,200円（各2名利用の場合）
になります。
始めに並べられていたメニュー
後から岩魚の塩焼き、天ぷら、茶わん蒸しが来ます。
岩魚と天ぷらをプラス
お品書きはなく、その都度簡単な説明がありました。
うざく（きゅうりとどじょうの蒲焼の酢の物）
うざくは通常うなぎを使いますが、ここではどじょうが郷土料理でおなじみのようです。
紅ますと岩魚のお刺身
どちらも新鮮です。
岩魚の塩焼き
キツネうどん
麺は手打ちなのかは分かりませんが、もっちりと腰の強いうどんでした。
おつゆも甘口で美味しいですが、まだ続きがあるのでほどほどに残しました。
天ぷらともみじおろし、天つゆ
具はししとう、しいたけ、かぼちゃ、れんこん、にんじん、さつまいも、岩魚
天つゆは甘めで、あんかけのようにトロっとしています。
北陸に来て思ったのは、おつゆや出汁系のものは関東よりも甘い味付けですね。
アツアツの茶わん蒸し
好みのトロトロタイプ。
具は銀杏、鶏肉、しいたけ、三つ葉が入っています。
メインのイノシシの陶板焼きに火を入れてもらいます。
白山で暮らす野生のイノシシで、猟師さんから買い付けるそうです。
具は長葱、たまねぎ、里芋、ピーマン、しめじ、なす。
味付けは自家製の甘味噌だれ。
甘みを出すために果物を入れて発酵させ、仕上げにも果物を使っているそうです。
お客さんから分けてほしいと言われるようですが、保存の仕方で味が変わってしまうので市販はしていないそうです。
焼けて来たら、味噌をよく混ぜていただきます！
味噌だれの甘さとイノシシ肉の強い味が良く合います。
でも、臭みはありません。
血抜きの仕方が肝なんだとか。
イノシシが出来上がった状態でご飯とお吸い物をお願いしました。
ご飯は白山の有機米、お吸い物はにゅうめんです。
出汁も美味しいです。
ご飯はお替り自由ですが、1杯でお腹がパンパンです＾＾
デザートはオレンジとキウイ
【岩間温泉 山崎旅館 夕食の感想】
料理については事前に何も調べずに行ったので、ジビエがメインというのは意外でした！
元々ジビエは何でも大好物ですが、特に白山のイノシシは味は濃いものの臭みはなく美味しかったです。
半年しか営業していない山の中の一軒宿なのでもっと質素な料理かと思っていましたが、平地と変わらない旅館のお料理ですね。
温かいものもできた順番に後から出て来るので、美味しくいただけました。
この感じだとA5ランクステーキプランにしてもハズレはなさそうに思います。
夕食の味 ★★★★ 4.4
メニュー構成 ★★★★ 4.35
満足度 ★★★★ 4.35
【岩間温泉 山崎旅館 朝食メニュー】
朝食も同じ個室で。
こちらが全メニューです。
着席後ご飯とお味噌汁が運ばれてきます。
しめじの胡麻和え
山ごぼうの味噌漬け
出汁巻き卵とくこの実
ほんのり甘くて優しい味
金糸うり（そうめんかぼちゃ）の酢の物
紅ますの塩焼き
焼き海苔
黄味野菜のせいろ蒸し
具はブロッコリー、カリフラワー、レタス、人参、じゃがいも。
野菜はホクホクでした。
タレはもろ味噌マヨネーズ
夕食に出て来た自家製甘味噌だれをマヨネーズと和えたものです。
朝は食欲がなくてもこれがあればご飯が進みます！
ご飯、大根となめこのお味噌汁
白山のお米は粘り気があって美味しいです。
【岩間温泉 山崎旅館 朝食の感想】
朝も既製品ではなくしっかりとしたメニューでした。
特に野菜のせいろ蒸しともろ味噌マヨの組み合わせは最高！
満足です＾＾
朝食の味 ★★★★ 4.35
メニュー構成 ★★★★ 4.35
満足度 ★★★★ 4.35
【ランチは白山名物ジビエカレー】
お昼はこちらの4種のご当地メニューを味わえるそうです（要予約）
帰りに系列の「一里野高原ホテルろあん」で地域クーポンを使うためにお土産を買ったのですが、色々なジビエカレーが売っていました。
家に持って帰って作ったイノシシカレー美味しかったです（温泉たまごは中宮温泉にしやま旅館謹製）
＊ブログの内容は掲載時の情報です。
基本情報の変更がある場合もございますので、お出かけの際には施設にお問合せ下さい。
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